|
|
Gevulde Courgette.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 courgette
100 g feta
50 g geraspte oude kaas
200 g paneermeel
zout
(zonnebloem)olie om te bakken
2 el (olijf)olie
2 takjes peterselie
2 teentjes knoflook
2 tomaten
tomatenpuree (of -saus
basilicum
6 kappertjes
peper naar smaak
1 fijngesneden uitje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Courgette wassen in lengte halveren en (naar wens nogmaals) halveren en
uithollen. Inhoud van de courgettes in stukjes snijden. Courgettehleften in
water 5-10 minuten ′glazig′ (maar niet slap) koken.
Vulling:
Stukjes courgette, blokjes fetakaas, geraspte kaas, paneermeel, zouit,
peterselie (fijngesneden)- kappertjes, en peper. Tomaten in stukjes snijden
en bij het vullingmengsel voegen. Mengsel in olie in 10 min. bakken. In
vuurvaste schaal tomatenpuree, gemend met olijfolie, zout en basilicum
scheppen.
De gehalveerde courgette in schaal "zetten" en vullen met het mengsel.
Ongeveer 20 min. in de oven bij 175-200C.
|
|
|